Poudre de fleur de pois papillon

Produit de détail

Informations de base

Brief Introduction & nbsp;

La poudre de fleur de pois papillon est l'un des meilleurs pigments bleus naturels pour les boissons et les aliments. Il est fabriqué à partir de fleurs séchées de clitoria ternatea, qui est également appelé pois bleu, pois papillon, pigeon asiatique, bluebellvine, pois cordofan et pois darwin. La poudre de fleurs est soluble dans l'eau et est exempte de calories, de matières grasses et de sucre. La couleur bleue provient de l'anthocyane ingrédient principal. La valeur du pH peut changer la couleur de la poudre de fleur de pois papillon dans la solution. Lorsque la solution est acide, la couleur devient violette, voire rouge; tandis que la solution est alcaline, la couleur sera verte. En outre, il a de nombreux avantages pour la santé, notamment l'amélioration de la mémoire, des effets nootropiques, antistress, anxiolytiques, antidépresseurs et sédatifs, c'est donc également un excellent matériau pour les compléments alimentaires.

Application

1. In Southeast Asia the flower is used as a natural food colouring.

2. In Malay cooking, an aqueous extract is used to colour glutinous rice for kuih ketan (also known as pulut tai tai or pulut tekan in Peranakan/Nyonya cooking) and in nyonya chang.

3. In Kelantan, east part of Malaysia, by adding a few buds of this flower in a pot while cooking white rice will add bluish tint on the rice which is served with other side dishes and such meal is called nasi kerabu.

4. En Thaïlande, une boisson bleue sirupeuse est appelée nam dok anchan, elle est parfois consommée avec une goutte de jus de citron vert doux pour augmenter l'acidité et transformer le jus en rose - violet.

5. In Burmese and Thai cuisines, the flowers of our Butterfly Pea Flower Powder are also dipped in batter and fried.

6. Butterfly pea flower tea is made from the ternatea flowers and dried lemongrass and changes color depending on what is added to the liquid, with lemon juice turning it purple.

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