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Valeur nutritionnelle de la poudre de matcha

Mar 17, 2016

Les avantages pour la santé de boire de la poudre de thé au matcha incluent une vigilance et une clarté mentales améliorées, une défense immunitaire renforcée et une détoxification. Les polyphénols et le matcha riche en catéchine favorisent la relaxation et contribuent de manière bénéfique à la prévention et au traitement de diverses maladies, notamment les infections bactériennes, fongiques et virales, le cancer et le diabète de type 2. La poudre de thé vert Matcha aide également à maintenir la santé cardiovasculaire et gastro-intestinale et agit comme un superbe stimulant énergétique.

Qu'est ce que le Matcha?
Le matcha ou maccha est une poudre de thé vert émeraude brillante et finement moulue. C'est un thé vert naturel et biologique qui est au cœur de la célèbre cérémonie du thé japonaise depuis plus de 900 ans. Les moines bouddhistes ont honoré le thé de matcha en tant qu '«élixir de santé» en raison de son potentiel d'augmentation de la concentration et du métabolisme.
Originaire de Chine au 9ème siècle, la poudre de matcha était utilisée comme médicament pour soigner divers maux. Cependant, sa parole s'est en quelque sorte écoulée en Chine. La poudre de thé vert au matcha bio n’était qu’après que les moines bouddhistes zen du Japon aient réalisé son véritable potentiel à la fin du XIIe siècle, que la culture du matcha avait atteint sa perfection. La poudre de matcha est encore à peine cultivée, ne représentant que 0,6% du rendement total en thé.

La poudre de matcha est préparée à partir d'une feuille d'ombre de haute qualité appelée tencha. Les théiers sont abrités pour éviter l'exposition directe au soleil, ce qui ralentit la photosynthèse et ralentit la croissance des plantes. Cela confère aux feuilles une nuance de vert plus foncée et stimule la production de chlorophylle et d’acides aminés.

La récolte de la poudre naturelle de matcha est effectuée à la main afin de garantir la sélection des feuilles les plus jeunes et les plus petites pour obtenir un thé de la plus haute qualité. Contrairement aux autres thés verts, les feuilles utilisées pour le matcha sont brièvement passées à la vapeur afin de les protéger de l'oxydation et de préserver leur goût et leur contenu nutritionnel. Ceci est suivi par un broyage ultra fin des feuilles de tencha en utilisant des moulins à pierre en granit, ce qui donne une belle poudre verte qui est la matière première du thé matcha. Après avoir été appréciée au Japon pendant de nombreuses années, la poudre de matcha pure récemment reconnue dans le monde occidental est reconnue pour son goût unique et ses remarquables qualités thérapeutiques.

Où acheter la poudre de matcha ?
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