Banner
Accueil > Connaissances > Contenu

La différence de lutéine et de zéaxanthine

Mar 16, 2016

La lutéine et la zéaxanthine sont des pigments caroténoïdes relativement polaires que l'on trouve à des niveaux élevés dans le persil, les épinards, le chou frisé, le jaune d'œuf et les aliments fortifiés en lutéine . Ils ont démontré plusieurs effets bénéfiques sur la santé en raison de leur capacité à éliminer les espèces réactives de l'oxygène et à se lier aux protéines physiologiques chez l'homme. En général, les caroténoïdes sont des tétra-terpénoïdes ayant 40 squelettes de carbone composés de 8 unités isoprènes et appartenant à deux classes, à savoir les carotènes (hydrocarbures purement insaturés) et les caroténoïdes à atomes d'oxygène appelés caroténoïdes oxygénés ou caroténoïdes xanthophylles. Les caroténoïdes maculaires sont la lutéine et la zéaxanthine alimentaires et leur isomère de conversion, le méso-zéaxanthine, qui sont des caroténoïdes non provitaminiques A (autrement dit, ils ne peuvent pas être convertis en vitamine A).

Les membres importants des caroténoïdes oxygénés sont la lutéine , la zéaxanthine, la β-cryptoxanthine, la capsanthine, l'astaxanthine et la fucoxanthine. La figure 1 répertorie la structure chimique des pigments maculaires présents dans la rétine. On estime qu'environ 90% du total des caroténoïdes présents dans les régimes nord-américains sont constitués de lycopène, de β-carotène, d'α-carotène, de lutéine , de β-cryptoxanthine et de zéaxanthine. Dans la nature, plus de 600 caroténoïdes ont été isolés et caractérisés, mais une quarantaine de caroténoïdes seulement ont été détectés dans le lait maternel, le sérum et les tissus humains.

Le pourcentage de sérum inhumain des principaux caroténoïdes est la lutéine (20%), le lycopène (20%), le β-carotène (10%); la β-cryptoxanthine (8%), l'α-carotène (6%) et la zéaxanthine (3%). La lutéine et la zéaxanthine sont les principaux caroténoïdes alimentaires présents dans la rétine humaine. Elles protègent la macula des dommages causés par la lumière bleue, améliorent l'acuité visuelle et éliminent l'oxygène réactif nocif. La lutéine et la zéaxanthine ainsi que leur métabolite commun, la méso-zéaxanthine, communément appelés pigments maculaires (MP). Le rapport entre lutéine , zéaxanthine et méso-zéaxanthine change à mesure que l'excentricité s'éloigne de la fovéa. Bien que la lutéine et la zéaxanthine aient également été détectées dans les yeux prénatals, elles ne formaient pas de tache jaune visible.

Aucune différence liée à l'âge (entre 3 et 95 ans) n'a été observée dans les quantités de lutéine et de zéaxanthine. Mais le rapport lutéine / zéaxanthine était différent chez les nourrissons et les adultes. Chez les nourrissons, la lutéine prédomine sur la zéaxanthine dans la fovéa et l’inverse est vrai après 3 ans. Structurellement, la différence entre la lutéine et la zéaxanthine réside dans le type de cycle ionone, la lutéine contient un cycle β-ionone et un cycle ε-ionone, alors que la zéaxanthine a deux cycles β-ionone. La lutéine et la zéaxanthine sont des isomères, mais pas des stéréoisomères, qui se différencient par l'emplacement d'une insaturation à double liaison dans le cycle terminal. La lutéine peut exister sous huit formes stéréoisomères possibles en raison de trois centres chiraux, mais elle existe essentiellement dans la forme Z (cis) (R, R, R). La zéaxanthine, en revanche, a deux centres chiraux mais, en raison de la symétrie, elle n'existe que sous les formes stéréoisomères 3 (R, R), (S, S) et (R, S-méso)

Où acheter de la lutéine ?
Vous pouvez avoir une compréhension profonde de la lutéine . Xi'an Fengzu Biological Techology Co., Ltd., En tant que fournisseur professionnel chinois d'extraits de plantes et de monomères, consacre ses efforts à fournir divers extraits de plantes et monomères purs à des prix avantageux. Vous pouvez envoyer un courrier électronique à sales@fengzusw.com directement pour un prix compétitif et des connaissances professionnelles. Pour une coopération à long terme, des échantillons gratuits sont disponibles. Nous attendons votre demande avec impatience.


Back