La poudre de cellulose microcristalline est une cellulose purifiée, partiellement dépolymérisée, qui est une poudre cristalline blanche et inodore composée de particules poreuses. Il est disponible sur le marché dans différentes tailles de particules et niveaux d'humidité, et ils ont différentes propriétés et applications.
Informations de base
Nom du produit | Poudre de cellulose microcristalline | Autre nom | La cellulose microcristalline |
spécification | 99% | Apparence | Poudre blanche ou presque blanche |
Formule moléculaire | H2 | Masse moléculaire | 2.01 |
N ° CAS. | 9004-34-6 | EINECS NO. | 232-674-9 |
la norme | USP ou EP | Certifications | ISO, halal, FDA |
Fournisseur | FZBIOTECH | Classe | Médical et alimentaire |
Les usages
La cellulose microcristalline est une gomme, qui est une forme non fibreuse de cellulose, une alpha-cellulose. Il peut être dispersé dans l'eau, mais il est insoluble dans l'eau et nécessite beaucoup d'énergie pour se disperser et s'hydrater. Il est utilisé sous cette forme pour des applications de séchage, telles que la fabrication de comprimés, les capsules et le fromage haché, où il est utilisé comme charge, liant, glissant et anti-agglomérant non nutritif. En ajoutant de la carboxyméthylcellulose à l'a-cellulose avant le séchage, des caractéristiques fonctionnelles d'hydratation et de dispersion améliorées peuvent être obtenues. La cellulose microcristalline est conçue pour la dispersion dans l'eau et est insoluble dans l'eau, mais dispersée dans l'eau pour former un sol colloïdal de moins de 1% et un gel opaque blanc en une quantité de plus de 1%. Il est utilisé comme stabilisateur de choc thermique et agent de corps dans les desserts glacés, comme opacifiant dans les vinaigrettes faibles en gras, comme stabilisateur de mousse dans les garnitures fouettées et comme émulsifiant dans les vinaigrettes. Aussi appelé gel de cellulose.
